よだれ鶏作った～

「よだれ鶏」なるものを初めて作った～　　
胸肉の在庫があったし、よだれ鶏に興味があったしね。

まず、鍋に湯を沸かし、胸肉（２枚使いました）・ネギの青いところ・酒を入れ再度沸騰してから１分間煮て、火を消して蓋をしたまま３０分放置する。

予熱で中まで火を通すので、柔らかく仕上がるってことですね。

その間にタレを作ります。
調べるとタレのレシピは色々で、聞いた事も無い様な調味料が使われてるものは外して、以下のような仕様となりました。

・ 醤油　　　　大３
・ 黒酢　　　　大２
・ 砂糖　　　　小２
・ 生姜　　　　小１
・ にんにく　　小１/２
・ ラー油　　　大１
・ ごま油　　　小１
・ 鶏の茹で汁　４５cc
・ ネギ　　　　適量

この材料を混ぜるだけです。　火を通す必要はありません。

皿に野菜を載せてから肉をスライスして盛り付けたのですが、今回はキャベツの千切り・玉ねぎのスライス・千切りのきゅうりを使います。
きゅうりは庭から採ってきました。大きなきゅうりです。
皿がきゅうりだらけです。

肉が柔らかく仕上がって、タレが野菜にもよく合います。
美味しくいただけました。

次回作ることがあったら、酢の量を増やしても良いかな。