ピザを生地から作ってみた～　普通に美味い生地が作れるんだなぁ。

また、雨の休日。　　
時間も有ることだし、以前から興味のあった手作りピザに挑戦しよう。　　
しかも、生地から手作りする「おやじ食堂」始まって以来の暴挙？です。　　　　
(*´∀｀*)　

温度設定が出来ない安物のオーブンレンジ。　ピザに使えそうな焼き皿も無い。
条件はすこぶる悪い。

でも、負けないのが「おやじ食堂」。　失うものは何も無い。　(^_^;)


　強力粉　　　　　　　250g
　薄力粉　　　 　　　　50g
　ドライイースト　　　　5g
　塩　　　　　　　小さじ1/2
　オリーブオイル　大さじ1
　湯　　　　　　　　 150cc　（ぬるま湯）

スマホを見ながら作業していますが、参考にさせてもらったのがこちら。
　→　All About 基本のピザ生地の作り方


小麦粉にドライイースト・塩を入れ軽く混ぜ合わせ、オリーブオイル・湯を入れ更に混ぜる。
水分が馴染んだら手で、生地が馴染むようにこねる。

生地が塊になったら、叩きつける。・・・　え～と、合ってます。叩きつけます。

ボールの中に10回叩きつけ、包み込むように練る。
これを10回繰り返します。　全部で100回叩きつけます。
そう書いてあるので、叩きつけます。　素直です。


で、こんな感じ。

これに濡れ布巾を掛けラップをしたら、35～40℃で１時間放置して発酵させます。
一次発酵だそうです。

他のHPでは、室温でOKとありましたが、室温が20℃以下なので、大きめの容器に湯を張って、このボールを浮かべておきました。


その間に、ピザソースも作っちゃいました。
まぁ、何時ものトマトソースですが。

生地は一次発酵の後、軽く潰してガス抜きをして、2つに分け二次発酵のために室温で20分放置です。
発酵で思ったより大きくなったので、3つに分けてみました。


さて、最終工程です。
焼き皿は、使い捨てのアルミ皿。　耳が立っていて底の平らな部分が15cm程しかなかったので、20cmの皿を逆さまにして押し付けて、焼き皿っぽい物を作ってみました。

1枚目のピザは、3つに分けた生地のひとつを使って作ったのですが、焼き上がりが1cm近いパンピザみたいなものが出来上がったので、2枚目以降はその半分の生地で作りました。


完成～　画像は2枚目のもの。

温度調整のないオーブンレンジで10分間。　普通に出来上がりました。
トッピングは、シャウエッセン・ベーコン・ピーマンです。

お味の方はといいますと・・・
文句なしです。　美味しいです。　
ロゴの付いた軽自動車で来るピザに全然負けてませんよ。
自家製のピザ生地がこんなに美味しいなら、可能性が広がりますねぇ。　
また作ります。