水戻しパスタでほうれん草ベーコンパスタ

水戻しパスタでほうれん草ベーコンパスタを作った。



1.7mmの乾麺を3時間水につけた状態です。白くふやけて柔らかくなっています。
水に戻す時間は情報によって様々ですが、私は麺の太さにかかわらず3時間以上と決めています。
（私が信頼を置く情報源では2時間となっていた ((+_+))... ）



麺を沸騰したお湯に浸した瞬間、いつもの飴色に変化します。　
一瞬です。　見逃すなぁ～。　・・・いえ、別に見なくても結構です。(*^^*)
茹でる時間が短く、モチモチとした食感に仕上がることが水戻しパスタの特徴ですね。



で、完成。　満足の出来です。
ベーコンとほうれん草をオリーブオイルで炒め、塩コショーで軽く味を整えたものに絡めるだけで出来上がり。
多めのオリーブオイルにニンニクとベーコンの香をしっかり移しておけば間違いない、簡単なオヤジ向きのパスタです。